為嚴防夏季高溫濕粉類食品米酵酸菌中毒風險，進一步加強濕粉經(jīng)營單位監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，近期，霞山區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展食品經(jīng)營單位“濕粉統(tǒng)一查”專項行動。

　　該局以濕米粉類食品批發(fā)、銷售單位及濕米粉類食品用量大的大型餐館、早餐店等經(jīng)營者為重點檢查對象。在流通領(lǐng)域，一是檢查經(jīng)營者持證合法經(jīng)營情況，所售濕米粉類食品是否落實進貨查驗、索證索票，采購來源合法。二是檢查其經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，是否配備具有冷藏功能的設備設施進 行銷售。三是重點檢查濕米粉類食品是否為預包裝食品，是否完好封口并標簽標識清晰，散裝銷售時是否嚴格落實散裝食品銷售相關(guān)食品安全制度。對于餐飲領(lǐng)域，一是檢查餐飲服務提供者是否落實按需采購的要求，采購濕米粉類食品是否落實進貨查驗、索證索票義務，確保其采購的食品質(zhì)量合格、來源可溯。二是檢查餐飲服務提供者是否規(guī)范貯存濕米粉類食品并在保質(zhì)期內(nèi)使用完。同時對自制濕米粉類食品的餐飲服務提供者，嚴禁其自制的濕米粉銷售給其他食品經(jīng)營者售賣，僅限在其門店制作成餐飲食品食用。

　　根據(jù)檢查情況反饋，部分濕粉經(jīng)營使用單位未能嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，出現(xiàn)票據(jù)和食品對不上、在使用的濕粉包裝、標簽不清等情況，該局對3家經(jīng)營單位作出當場警告的行政處罰。

　　下一步，霞山區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導向，深入分析、舉一反三，持續(xù)對濕粉整治行動保持高壓態(tài)勢，督促濕粉經(jīng)營者堅守道德底線，增強自律意識和責任意識，同時加強濕米粉類產(chǎn)品的食品安全風險預警和宣傳教育，全力保障廣大市民的身體健康和生命安全。